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蜂蜜真假辨别方法,蜂蜜如何挑选?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-11-25 09:39:00

作为一款天然亲民的补品蜂蜜,大家对它都不陌生,口感甜而不腻,不论老人、小孩还是年轻人都对它赞不绝口。但是平日里购买的蜂蜜你确定是买的真蜂蜜吗,对于蜂蜜真假辨别方法和该如何挑选的知识是购买前要具有的,小面小编分享一些有关辨别真假蜂蜜的知识。

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蜂蜜中常用的掺假剂有水分、饴糖、淀粉、食盐、明矾、化肥、果胶等。

饴糖

掺蜂蜜的蜂蜜光泽小,透明度差,蜂蜜液浑浊,味淡。将2g蜂蜜样品倒入试管中,加入2ML蒸馏水,摇匀溶解,注入10%95%乙醇中,如果出现白色絮状物则掺有饴糖。

淀粉

取蜂蜜5g,加开水10mL,摇匀,加碘溶液2滴,颜色与纯蜂蜜相同;蓝色为紫色,表明混有淀粉;若呈红色则加了糊精。

食盐

蜂蜜密度增大但稠度降低。可取蜜样1份加蒸馏水4份,摇匀后取样10mL放入试管,滴几滴10%硝酸银液,若出现白色沉淀物则掺有食盐。

明矾

尝之明显有涩口感,蜜液清澈透明。将2g蜂蜜倒入试管中,用等量蒸馏水稀释,加入几滴20%氯化铯。如果有白色沉淀物则掺有明矾。

化肥

与化肥混尝蜂蜜气味,取蜂蜜样品1g加蒸馏水5ML在试管中,加入10%氢氧化钠溶液1ML摇匀,轻轻塞入试管口用棉花,将湿石蕊试纸放在棉花上加热并加热,试纸变蓝则掺有化肥类物质。

果胶

将小木棒插入蜜桶中,提出后若木棒上有团块状蜜,蜜液下流时成滴状且流速缓慢,又不成直线拨丝。这种蜜放置一段时间后上层清稀,下层粘稠,正是增稠剂的作用。如果将蜜样放在手心,若无粘稠感或粘稠感很小,则可判断掺了果胶。

重金属

取样品蜂蜜约5g,放入少量茶水中溶解。当茶变成灰色、棕色或黑色时,此蜜受到重金属污染。颜色越深,污染就越严重。如果茶的颜色不变,就表示没有被污染。

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  平日里我们在购买蜂蜜的时候,可以根据这些方法作参考去辨别,蜂蜜含有对人体有众多好处的营养物质及功效,平日里冲泡蜂蜜时一定要用温水冲泡,切勿用开水。不是不可以用开水泡,只是用开水去冲蜂蜜,会破坏蜂蜜原先的丰富营养成分,对身体起不到更有效的作用,所以有关蜂蜜冲泡及辨别一定要注意以上这几点。 



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