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什么是蜂蜜波美度
来源:原创 作者:admin 时间:2019-08-19 09:13:00

蜂蜜出现在我们的生活中由来已久,但是很多人还是不太懂纯正的蜂蜜到底是什么样的,现在很多人都说蜂蜜也是有度数的,纯正的蜂蜜可以根据蜂蜜的度数来判断,并且也有很多人都说蜂蜜的度数越高,表明蜂蜜的纯正度越高,事实到底是不是这样,今天小编就给大家普及一下关于蜂蜜的波美度以及到底什么是蜂蜜的波美度

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首先,关于蜂蜜的波美度这一次相信大家还是比较陌生的,其实,波美度是一种检测溶液浓度的方法,即把波美比重计浸入所要测试的溶液中,从而得到的的度数就是我们所说的波美度,波美度其实是以法国化学家波美而命名的,同时也是他创制了波美的液体比重计。

通过波美体重计所得到的度数,就是蜂蜜的浓度,但是要注意的是,蜂蜜的波美度会因为受到温度的影响,从而影响波美度数,所以,为了统一比重的标准,因此,国家上规定了以20℃所测得的波美度作为标准,而在此标准温度下,蜂蜜的波美度与含水量之间的关系就变为了40/23.1,41/22.3,41.5/20.2,42/19.2,43/17。

波美度在测量蜂蜜浓度的方面,可以说是起到了很大的作用,它可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量,并且可以作为蜂蜜分类的一个重要标志,而且,等级越高的蜂蜜,波美度也是比较高的,根据国家规定,蜂蜜的含水量在18-25%之间,也就是波美度在39-42之间,这样的蜂蜜可以说的浓度比较高的,也就是我们通常所说的比较纯正的蜂蜜了。

但是如果仅仅只是用波美度这一个因素来判断蜂蜜的等级,那么也不是非常准确的,因为波美度只是一个判断蜂蜜可溶性固形物的百分比含量,而波美度和蜂蜜的浓度是成正比的,也就是波美度越高,蜂蜜浓度越高,波美度越低,蜂蜜浓度越低。

而波美度与蜂蜜自身的含水量也有很大的关联,根据目前液体的标准浓度是20℃来测量,那么一级的波美度的度数为42度以上,含水量则在19%左右;二级波美度的度数在41度以上的话,含水量会到达21%左右;三级的波美度在40度的话,含水量会有23%,而如果是四级波美度的话,度数会达到39度,含水量则会到达25%,同理,由于含水量的不断增多,会导致蜂蜜的浓度不断降低,那么我们看见的蜂蜜便不会像纯正的蜂蜜那样有拉丝不断的效果,日常饮用的话蜂蜜的口感也会因此而降低。

而且,根据最新的国家蜂蜜标准,检测蜂蜜的浓度其实是有三种方法的,除了上述说说的波美度和含水量来判断之外,还有一种就是蜂蜜的含糖量,这三种指标之间可以自由换算,我们只需要知道其中一个指标,就可以通过这个指标判断出其它两项指标,从来判断出蜂蜜的品级。

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上述的指标可能用在我们的日常生活总还是比较难的,因此我们在市场购买蜂蜜的时候,更多的还是通过蜂蜜的色泽、口感等方面来判断蜂蜜的标准,但是还是要对于蜂蜜的纯正度有一个基本的了解,从而也以便于我们可以更准确的买到纯正蜂蜜。


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