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几月份的蜂蜜最好?
来源:原创 作者:admin 时间:2020-02-21 14:16:00

宅在家的日子总是喜欢给自己做蛋糕等充满幸福感的食物,但是做蛋糕就不可避免的要加入糖,这就让幸福感大打折扣。其实,很多食物里的白砂糖都可以用蜂蜜来代替,味道一样甜美还更加健康,是非常好的甜味来源。但是有些不懂蜂蜜的朋友就会有疑惑了:几月份的蜂蜜最好呢?

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对于不同时间产的蜂蜜的好坏主要有两种说法:一种是说十一二月份的冬蜜最好;而另一种说法是,其实蜂蜜好不好主要看本身的品质,与时间无关。下面就这两种说法细细分析一下。

说冬蜜最好主要是因为这时的蜂蜜水分最低,品质相对较好。在春天时,花朵竞相开放,水分也更多一些,所以这时的蜂蜜中就会含有更多的水分,不够成熟,味道上相对差一些。而夏季虽然温度相对高一些,但花朵中的水分并没有明显下降,因此品质和春蜜相差无几。等到了秋季时,湿度下降,蜂蜜中的水分也逐渐下降,花蜜更加浓稠,口感也更好。随着温度的降低,花蜜在蜂蜜体内也经过了时间的累积逐渐酝酿,果糖和何种营养物质也更加丰富,因此冬季的蜂蜜无论是滋味还是口感也都更好。

虽然冬蜜品质相对较高,但如果是全年雨水都多的地区产的蜂蜜质量也会相对差一些,这时的蜂蜜不够成熟也更加容易酸化腐败。而含水量的问题可以通过波密度进行观察,一般来说35-43的浓度是非常好的高品质蜂蜜。当然除了看含水量之外,即便是同一时期的花朵采的蜜质量也是有所不同的,所以这还是要看蜂蜜本身的品质。

天然的好蜂蜜透光性好,没有杂质。晃动时流动性较差,比较浓稠,如果滴一滴蜜放于纸上会呈现一个圆滚滚的油团状,不会容易散开,这就代表着不是勾兑的比较浓稠的高品质蜂蜜。除了观察之外,在品尝时会闻到自然的清香,是除了甜味之外的花朵本身淡淡的香气氤氲。

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总之,对蜂蜜的选择比较苛刻的朋友当然可以优先选择冬蜜,这时候的蜂蜜不仅浓稠滋味好,在经过了时间的洗礼后,其营养物质也更加丰富,对健康的益处更多。但除了时间的关注外,也要观察蜂蜜本身的品质,只有这样才能选到优质的好蜂蜜。

 



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