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蜂蜜结晶好吗?今天我来告诉你
来源:原创 作者:admin 时间:2019-10-15 09:17:00

蜂蜜是一种药食同源的好东西,大自然馈赠的礼物。随着人们生活水平的提高,越来越多的家庭开始食用蜂蜜。但蜂蜜结晶一直都是一个困扰好多蜂友的问题,有人说蜂蜜结晶是添加了白糖导致的沉淀,有人说蜂蜜结晶是自然现象,有人说蜂蜜结晶不影响品质,有人说蜂蜜结晶营养价值降低……那么蜂蜜结晶好吗?今天我来告诉你

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像“蜂蜜结晶好吗?”这样的问题,一般是刚接触蜂蜜的朋友会有的疑问,为什么呢?因为常年食用蜂蜜的人早就见怪不怪了。

首先要明确一个观点:蜂蜜结晶是一种自然的物理变化现象,只要外界条件的温度和水分适宜,蜂蜜就会结晶,目前为止,尚未发现完全不结晶的蜂蜜。

当温度为8~15度时蜂蜜就容易结晶,一般在13~14度的时候结晶速度最快。当结晶的蜂蜜遇到持续高温后,结晶也会慢慢消失的。

而假蜂蜜反而是不会结晶的。我相信也有朋友会说,自家的蜂蜜也鲜有结晶的现象,但都是从蜂场或者品牌厂家买来的,难道也是假蜂蜜吗?也并不是的!因为蜂蜜种类不同,物理性质不同,所以也被划分为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶四种。同在8~15度的条件下,像刺槐蜜、洋槐蜜、枣花蜜等就不易结晶。

那结晶蜂蜜好吗?会不会影响营养价值呢?

前面说过了,蜂蜜结晶实质上是一种物理现象,即葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一个过程。整个过程中,对蜂蜜内在成分、含量等都是没有影响的,因此完全不必要担心结晶会影响蜂蜜的营养价值。

有蜜友会感觉结晶的蜂蜜比较难看,有没有办法让蜂蜜变为未结晶的状态呢?当然有!方法也很简单,就是将蜂蜜带瓶直接放在60度左右的温水中,结晶就会慢慢消失。但温度不可过高,过高的温度会破坏蜂蜜的活性,从而导致营养价值的降低。冲服蜂蜜水的时候也是同样的道理。

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蜂蜜含有多种活性酶、葡萄糖、果糖以及各种来自于花粉和蜜蜂自身的醇、醛、酮等化合物、蛋白质、维生素以及人体所需的氨基酸。中医认为,蜂蜜性平、味甘,具有滋阴润燥、祛火消炎等功效。常被用来辅助治疗便秘、美容养颜、身体抗氧化、提高免疫力、提供身体所需能量,是不可多得的天然养生佳品。

说了这么多,想必蜜友们已经对“结晶蜂蜜好吗”这个问题有了更深的认识了。现在正值秋季时节,早晚一杯蜂蜜水滋阴润燥,十分有益于养生,快来尝试一下吧!



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