蜂蜜属于一种纯天然具有保健功能性的食品，很多人都知道蜂蜜之所以能达到润肠通便、减肥养颜的效果很大一部分原因取决于活性酶、矿物质等营养成分，但是蜂蜜的营养成分需要维持一定的活性才能保证存活，那么蜂蜜活性可以维持多久呢？

注意存放方式可长保蜂蜜活性

其实日常生活中，只要我们注重蜂蜜的保存，蜂蜜的活性就不会消失。换言之，如果我们把蜂蜜用正确的方式保存不使之变质，蜂蜜的活性是不会自然消失的。

国家相关法令规定，食品必须注明其保质期，而且很多蜂蜜制作商所制作的蜂蜜多以浓缩蜜或加工蜜为主，所以大部分蜂蜜产商都将蜂蜜的保质期标注为2年或18个月。

具体保存蜂蜜、维持其活性的方法主要需注意以下两点：

1、首先是注意不要用金属器皿保存，因为蜂蜜呈酸性，长期食用金属容器储存蜂蜜会导致其变质。

2、其次存放环境要注意通风避光、干燥清洁，且要注意密封保存以减少与空气的接触，以免发生氧化导致蜂蜜变质。

简而言之，就是与大部分食品保存方式差不多：注意避光、通风、免低温。满足这些条件，蜂蜜的活性就可以跟随其保质期保持存在。

冲泡方式决定蜂蜜活性存在与否

良好的蜂蜜保存方式可以使蜂蜜的活性保存持久有效。可是试想一下，如果我们小心保存的蜂蜜由于冲泡不当导致蜂蜜活性是否可惜？

答案是肯定的，所以小编特整理了蜂蜜的正确冲泡方式，确保小伙伴们喝下肚的蜂蜜水活性不减，达到保健养生的功效。

1、水温不宜过高

既然蜂蜜属于一种活性食品，如果使用高温热水进行蜂蜜水的冲泡，不仅会使活性丧失，还会严重破坏蜂蜜的营养成分。

所以使用开水冲泡蜂蜜水起不到应有的作用。日常在选择冲泡蜂蜜水时水温应注意控制在40℃以下。

2、不可用金属容器冲泡

进行冲泡蜂蜜水时不宜用金属容器冲泡，金属容器与蜂蜜会生化学反应，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏，导致活性降低。

3、结晶蜂蜜务必一视同仁

蜂蜜结晶属于纯天然物理现象，很多消费者知道蜂蜜水不可高温冲泡，但是蜂蜜结晶往往天气已到深秋乃至冬季。

看到这一片似白糖一般的结晶蜜，加上天气的寒冷就使用开水冲泡，这是不正确的，轻务必一样使用40℃以下的温水冲泡，结晶蜜也是需要维持活性的。