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蜂蜜地瓜杏仁蛋糕制作方法
来源: 作者:meiyu 时间:2018-12-21 13:25:00

用蜂蜜代替糖来制作甜点是降糖的最佳方式,既能保持口感平衡不寡淡,还能在一定程度上减少多糖摄入,从而减少发胖几率。今天给大家带来一道蜂蜜地瓜杏仁蛋糕,甜蜜可口,最适合女生打牙祭啦!

准备材料:蜜蜂花蜜2大匙、杏仁细粉70g、地瓜刨细丝110g、杏仁片20g、细砂糖80g、奶油125g、蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉125g、泡打粉1.5小匙、盐适量、糖粉适量、柠檬汁半匙。


制作方法:

1、烤箱预热至170°C。将烤模抹上薄薄的奶油,撒上面粉。

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2、地瓜削皮,刨成短小细丝。注意一定要刨成薄而细的丝状,以避免在蛋糕糊中下沈到底部的现象。

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3、用搅拌机打发奶油与蜂蜜成奶油霜,逐次加入40g细砂糖,每次加入都要仔细搅拌直到看不见糖粒。

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4、将蛋黄慢慢加入奶油糖霜中,搅拌均匀。

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5、陆续加入地瓜丝。加入杏仁磨成的细粉末。

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6、加入过筛好的干粉:面粉,泡打粉,盐,仔细拌匀。

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7、在无油无水的干净容器中,蛋白中加入新鲜柠檬汁,由慢速转高速,边打边慢慢加入剩余的40g糖,将蛋白打成雪花状的蛋白霜,直到可以切开。

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8、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用打蛋器由下往上仔细拌合。

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9、填入准备好的抹油撒粉的烤模中。在预热好至170°C的烤箱中下层烤40分钟。

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10、装饰烘焙25分钟后,应该查看一下蛋糕上色的情况,因为蛋糕中有蜂蜜,上色会比较快,注意防止蛋糕表面焦黑。

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11、烘焙结束后,从烤箱中取出。静置10分钟后,翻转脱模。等蛋糕完全冷却之后,可以撒上一点糖粉,淋上点蜂蜜作为装饰。

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注:制作食谱来源于网络


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