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蜂蜜奶香小排包的做法大全
来源:原创 作者:52蜂蜜网 时间:2018-11-27 14:52:42


  简介:


      蜂蜜奶香小排包是一款非常经典的小面包,当时面包店刚推出的时候大家都争先排队购买,如此好吃的小面包用来当早餐再好不过了,既营养又好吃,今天小编给大家讲一下蜂蜜奶香小排包的具体做法和步骤及适用人群。

  材料:


      高筋面包粉 400克 牛奶 200克 鸡蛋 1个

  细砂糖 45克 盐 4克 酵母 4克 黄油 30克

  表面装饰 蜂蜜水(比例1:1)

  步骤:


      把所有原料除黄油外放入面包桶,启动和面程序。

  一个程序结束后放入黄油,继续揉制。

  揉至能拉出粗膜,即扩展阶段。

  保鲜膜覆盖,进行基础发酵!

  基础发酵,两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹,即可!

  取出面团,挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟,然后平均分成25(每个大约29克)等份,把所有面团,滚圆。

  依次留出间距放入烤盘,保鲜膜覆盖,进行二次发酵。(勤劳的宝宝可以将面团擀成牛舌状后卷花再进行发酵哦~)

  二次发酵两倍大,即可。

  放入上下管预热180度的烤箱中层,烘烤20分钟左右,表面金黄,即可。(喜欢芝麻的宝宝可以撒些芝麻呢!)

  出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)。

  适合人群:


       1. 爱睡懒觉的人

  2. 喜欢吃甜食的人

  3. 喜欢自己动手的人

  注意事项:


      对于很多新手来说需要注意的第一个点是发酵温度的掌握,这个刚开始是比较难的,但是你多做几次就会了。

  第二个是揉出筋膜,这个膜不好把握,还是那句话,熟能生巧,看多少遍都没用,自己做一次就会了。

  最后小编恶意的提醒一下大家,愿望是美好的,现实是残酷的,面包可不好做,发不好是不好吃的哦。


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