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鉴别蜂蜜有妙计
来源:原创 作者:admin 时间:2019-07-17 09:40:00

天然蜂蜜是传统的滋补营养品,其价值不仅在于营养丰富,还有很多对人体有益的功效,包括缓解咽炎、便秘等慢性疾病,也能起到疾病预防的作用。值得留意的是,只有天然优质蜂蜜可以实现这个功效。为何这么说呢?因为蜂蜜市场上有很多人工制作的低劣仿冒蜂蜜。由于普通人对于蜂蜜的鉴别不太熟悉,这些劣质的蜂蜜滥竽充数卖出高价。因此,我们不妨研究一下,关于如何挑选品质好的蜂蜜

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你知道吗,蜂蜜也是有品质等级的。蜂蜜的等级有两种划分维度,第一是看浓度,其次是花种。浓度高于42以上度归为一级,浓度在41度到42度之间的属于二级蜂蜜,之后浓度每低一度就降一级,一共有四级。从花种的维度来看蜂蜜有三个等级,一等蜜包括山桂花、桂圆、紫云英等药花的花蜜;二等蜜为普通花种,例如常见的油菜花等;三等蜜一般是一些有刺激性气味的花种,例如桉树。明白了蜂蜜的品质等级,接下来就可以看看如何挑选品质好的蜂蜜了。

第一步是看,肉眼可见的蜂蜜色泽是鉴别优质蜂蜜的基础步骤。优质蜂蜜色泽较浅,多为非常浅淡的琥珀色,深琥珀色或者更深的色泽则是劣质蜂蜜。可以这样理解,颜色越是浅淡,蜂蜜品质也就越高。

如何挑选品质好的蜂蜜第二步,我们可以看蜂蜜的粘稠度,基本原则就是粘稠度高的蜂蜜为优质蜂蜜,粘稠度差或有水流状的则为劣质品。包括手捻法、滴纸法、挑丝法,这三个常用的操作方法。手捻法是将蜂蜜滴在指尖,轻捻感受粘粘度;滴纸法是将蜂蜜滴在纸上,优质蜂蜜会呈球珠状,而劣质蜂蜜由于掺水粘稠度不够,则会渗透纸张并散开;挑丝法需要取一根筷子,将蜂蜜轻挑起来,优质蜂蜜呈拉丝状,劣质蜂蜜容易滴落并有断流。

第三步是闻一闻气味,优质蜂蜜的气味比较纯正,尤其是单一花种的气味更为浓郁。优质蜂蜜有青草的气息,前面提到的一等药材蜜等,会有药材特有的清香。劣质蜂蜜花香并不浓郁,且多为人造香精味,与天然花香有很大区别。

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看、闻、触三步的鉴别之后,我们还可以通过品尝蜂蜜的口感来辨别优质蜂蜜。天然蜂蜜清爽柔软,人造劣质蜜味道甜腻;优质蜂蜜虽甜,却清香爽口,若口味甜而腻且回味浓重,多为劣质蜂蜜。

其实如何挑选品质好的蜂蜜,还有很多技巧和方法,这里也仅仅和大家分享几个最常见也最容易实施的。有了这样的硬核技能傍身,才能在当下鱼龙混杂的蜂蜜市场上,挑选到真正有价值的营养蜂蜜。



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