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陈年不坏的除了酒,还有蜂蜜
来源:原创 作者:admin 时间:2019-06-27 09:46:00

如今夏日炎炎,似乎吃什么都欠缺点食欲,不如给自己做一杯清凉爽口的蜂蜜柚子茶吧!但是打开冰箱却发现,长时间不吃的蜂蜜已经过了保质期,似乎更加令人烦躁了呢?别急,蜂蜜质保期并不是你想的那么简单。甚至某种程度上来说,蜂蜜是永不变质的。

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你还记得,1913年埃及金字塔内出土过的蜂蜜吗?它在地下已经存放了三千多年,不可思议的是,蜂蜜并没有发生变质。这一发现,引起了很多研究人员的注意,原来天然的成熟蜂蜜,含有高浓度的糖类。而易引发食物变质的细菌和真菌,很难在蜂蜜中得以存活。因此,如果蜂蜜的纯度够高,从理论上来看,蜂蜜质保期可以说是永久了。

很多人可能不理解,这么长的质保期真的存在吗?当然是存在的,根据我国《食品标识管理规定》,酒精含量10%或以上的饮料酒,可以不标注保质期。同样的还有家中常用到的食醋、固态食糖、食用盐等。但蜂蜜与上述这些食物有什么区别呢?为什么蜂蜜质保期是需要标注出来的呢?

因为蜂蜜虽然本身不易变质,但由于蜂蜜自身纯度、贮藏方法等,还是会引起一些问题。这就有点令人摸不着头脑了,如何才能判断是否真的变质不能食用了呢?其实生活中,若想真正判断蜂蜜是否变质,还是有法可寻的。

首先,外包装罐上的质保期,只可作为参考,即便过了质保期也不要直接扔掉。

第二点,可以看蜂蜜的状态。若有轻微起泡,口感上可能稍微差一些,但不影响食用。若瓶盖明显鼓胀,则不建议食用,虽不至对身体有危害,但已经没有什么营养价值,口感也会发酸。

第三点,考虑一下蜂蜜的贮藏条件。蜂蜜一般适宜在5℃-10℃的环境中保存,若温度过高,则蜂蜜形态会变得不那么粘稠,口感也会差。

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第四点,就要看蜂蜜本身了。因为蜂蜜质保期之所以可以这么长,是在蜂蜜本身的天然高纯度基础之上的。若掺了水或加了糖等甜蜜剂,则容易发生变质,体态不似原本粘稠,反而像水一样可以“轻快”流动。若蜂蜜呈现这种状态,就不建议食用了,已经发生变质。

总而言之,蜂蜜本身是不易变质的天然食品,即便过了包装罐上的保质期,也可以依据真实可靠的经验,判断是否可食用。与“酒越陈越香”的特质相反的是,蜂蜜质保期虽很长,但新鲜蜂蜜的营养价值和口感都会更高。因此,选择蜂蜜,当然还是应当优先挑选日期新鲜的。



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