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鉴别蜂蜜的四个生活小窍门
来源:原创 作者:admin 时间:2019-06-24 09:54:00

并不是每一个甜食爱好者都嗜甜如命,但却有很多甜食控爱吃蜂蜜。蜂蜜的清甜口感,似乎能让甜食控们躁动的心,瞬间安分。同时,也有另一种声音说,蜂蜜吃下去总感觉甜甜腻腻,齁的人心慌。为什么差别这么大呢?除了每个人对糖的耐受程度不同,蜂蜜的品质也占很大一部分原因。那么,现实生活中,我们该如何鉴别蜂蜜的品质呢?

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鉴别蜂蜜的方法其实有很多,但生活中比较容易实现的,一般有以下这四个:花蜜品种、水分、杂质、掺假。

第一个方法比较简单,看蜂蜜外包装上的产品成分表来鉴别蜂蜜。不同的花蜜酿制出的蜂蜜,品质自然不同。目前比较受欢迎的,在中国要数洋槐蜜。洋槐蜜的颜色比较浅淡,口感也很香醇,自带一股清香。价格上,大约是市面上普通蜂蜜的两倍。近几年,在国外很流行的是新西兰麦卢卡蜜,有抗氧化的作用,也就是说可以抗人体衰老。麦卢卡蜂蜜价格昂贵,正品新西兰麦卢卡蜂蜜甚至能卖到普通蜂蜜的十几倍,但人们似乎普遍接受,并已经逐渐风靡至中国。

第二个鉴别蜂蜜的方法,是蜂蜜的含水量。成熟的蜂蜜水分是非常低的,大约不会高于20%。在蜜蜂采蜜的过程中,通过煽动翅膀的方式,挥发掉大量蜂蜜中的水分。而且目前的人工技术,也可以实现蜂蜜含水分的把控。但一些不法商家,会通过提高水分,来降低成本。对此,我们可以取少量的蜂蜜,滴在草纸上,水分非常容易晕开,而蜂蜜不会。若蜂蜜呈球面珠状,则含水分很低,品质相对高一些。

第三点主要是看蜂蜜的杂质。纯天然的优质蜂蜜,虽然会有一些残留的花粉夹在其中,但花粉都是比较细小的,入口也不会有渣质的口感,反而隐约有一丝沁人心脾的花香萦绕。蘸取一小部分蜂蜜在指尖,轻轻拈一下,就能发现其中的区别。花粉是没有颗粒感的,即便是由于气温低而形成结晶,在拈开结晶融化后,也应当润滑。

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第四个方法与糖分有关。有人说蜂蜜本身的成分就是糖,不是越甜越好吗?这句话只对了一半,蜂蜜确实是含有很高的糖分,但人工添加的糖会严重影响口感和营养价值。辨别方法比较简单,尝一尝。人工添加的糖,和天然蜂蜜中含有的糖分不同,人工糖入口不够润滑,有颗粒感,且甜的发腻。与纯天然蜂蜜的口感,是万万不能比的。

当然,鉴别蜂蜜还有更多可靠,也更科学的方法。但作为普通人,我们生活中能够掌握这四个小窍门,也已经足够辨别蜂蜜的品质了,再也不用担心买到劣质蜂蜜啦。


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