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蜂蜜的波美度是什么意思?
来源:原创 作者:唐京墨 时间:2019-05-27 08:47:00

    蜂蜜是一种由蜂蜜采集,并且经过酿造而成的天然滋补品,有着和非常高的食用和药用价值,作为一种商品的蜂蜜在很多无良奸商眼里,自然也是有利可图的,于是就出现了如今蜂蜜市场上品质参差不齐的蜂蜜,在鉴别蜂蜜品质的时候,我们经常会听到一个专业的名词,那就是蜂蜜的波美度,对于我们这些普通消费者而言,可能接触不到、或者说很少接触太过专业的东西,所以很多人都不知道波美度是什么,那么今天,笔者就来给大家普及下蜂蜜的波美度是什么意思。

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    波美度其实是以法国的一位化学家波美而命名的。波美曾经是巴黎药学院的教授,也就是他,创制了测量液体比重的波美比重计,将比重计放入溶液中,得出的数据就叫波美度。就拿蜂蜜的波美度举例说明,通过波美度就可以直观的了解到蜂蜜中的水分和糖分的含占比,从而轻易地区分出蜂蜜质量的优劣。

    众所周知,含水量越高的蜂蜜质量越差,含水量越低的蜂蜜质量也就越好。同样,蜂蜜的波美度也是这样,波美度越高,蜂蜜的含糖量越高,含水量越低,蜂蜜质量越好;反之,蜂蜜的质量就会较差些。

    说到这,可能有人会问了,知道了蜂蜜波美度能决定蜂蜜的品质,那么波美度数值是多少的蜂蜜才是质量较好的蜂蜜呢?或者说购买的时候该如何取舍呢?首先可以明确的告诉大家,国家标准中,波美度高于42的蜂蜜是质量最好的,所以42也就是我们选购蜂蜜时候的参考值。但是由于波美度为42的蜂蜜在现实生活中并不常见,即便是公认的一等蜜洋槐蜜,其波美度也不过才40左右,但是并不是说波美度42的蜂蜜不存在,枣花蜜的波美度通常就可以达到41-42之间,所以蜂蜜的波美度是选购蜂蜜的标准,但不是唯一标准,如果单就波美度而言,自然是数值越高越好,但是难说会不会有商家为了追求波美度而将蜂蜜进行人工处理。

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    由此可见,蜂蜜波美度越高,那么蜂蜜中水分含量也就越低,蜂蜜的品质也就越好,所以在选购蜂蜜的时候,可以先弄清蜂蜜的真假,之后可以根据波美度的高低进行选购,低于40度的低品质蜜不要买,那些波美度超过40的天然蜂蜜才是我们的首选。另外波美度越高的蜂蜜,因为含水量较低的原因,能保存更长的时间。



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