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蜂蜜保质期
来源:原创 作者:admin 时间:2019-03-02 11:10:00

蜂蜜因为价格的亲民,食用滋补养生价值的可观,在当前时期几乎成为了一种家家都有的食物,既然被称为食物,那么就应该有保质期,蜂蜜的保质期是多久呢?

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要想知道蜂蜜这种极为复杂的糖类混合体的保质期或者说是有效期,那首先就要了解蜂蜜的特性:蜂蜜是一种粘稠液体,是由蜜蜂从职位的花蕊中提取出花蜜之后和自身分泌物充分结合后酿制而成的粘稠液体,蜂蜜中含量最高的是糖分,此外还有很多微量元素以及矿物质,因为蜂蜜属于一种过饱和溶液,所以在特殊温度情况容易产生结晶,不生成结晶的蜂蜜是因为该蜂蜜中果糖含量高于葡糖糖。

知道了蜂蜜的属性,也确定了蜂蜜是一种食物了,那么蜂蜜这种食物保质期到底是多久呢?蜂蜜是没有保质期的,严格说足够纯正的蜂蜜是没有保质期的,曾经有美国的考古学家在古埃及金字塔中发现了一瓶三千多年前的蜂蜜,没有变质,没有干裂成块,仍可食用,所以说足够纯正的蜂蜜是没有保质期的。

鉴于目前的蜂蜜市场是不存在如此高纯度的蜂蜜的,所以蜂蜜被规定标为保质期两年,可能会有人说自己的蜂蜜,买了不到两年就变样了,就结晶了,还能不能吃,是不是过期了之类的,在这里统一说明,结晶对蜂蜜来说并没有任何影响,只是将蜂蜜由粘稠液体状态变为了固态,并不会影响质量,能够结晶的蜂蜜在结晶蜜中算是上品,结晶说明蜂蜜中水分含量较低,反倒是不结晶的蜂蜜在食用的时候看有没怪味,相对来说,水分越多就越不容易保存。

蜂蜜放久了会变质,一来是会变酸,还有就是会变稀,那么该怎么去储存蜂蜜才是妥善的呢?

第一:蜂蜜存储过程中要使用非金属容器盛放,因蜂蜜中的酸性物质会与金属发生置换反应形成有毒物质。

第二:蜂蜜存储时要尽量做到蜜蜂保存,取蜂蜜的工具要保持洁净防治水分进入,引起发酵变质。

第三:蜂蜜密封好之后要放在阴凉干燥并且阳光直射不到的地方,低温状态下蜂蜜会结晶,不会影响蜂蜜食用价值,但是如果贮存温度较高,则会让蜂蜜中的活性酶失活,得不偿失。

第四:蜂蜜变质大都是由升温引起的,那么用冰箱就可以解决这个问题了。

无论蜂蜜有多纯正,那它也一定是有一个最佳使用时间和有效时间的,时间偏长的蜂可能看起来和正常蜂蜜相差不多,但是蜂蜜内的营养物质尤其是活性酶的活性是否存在,营养功效是否发生变化这些都说不准,再有就是保存蜂蜜的时候难免会有注意不到的地方,所以打开的蜂蜜还是尽快吃掉吧~



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