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白酒可以鉴别真假蜂蜜吗
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-17 15:07:00

相信不少热衷于蜂蜜的保健养生人群都有这样一个烦恼:蜂蜜的真假性难测。有时千挑万选买到的蜂蜜却总是心存质疑。的确,在这个造假无所不在的年代,入口的东西就要格外注意,以免不慎就买到劣质品。有人说酒精可以有效鉴别蜂蜜,那么白酒可以鉴别真假蜂蜜吗

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白酒是可以鉴别真假蜂蜜的,这是来源于乙醇和劣质蜂蜜发生的化学反应。鉴别方法特别简单,首先准备一个容器,然后往容器里加入2勺的蜂蜜,接着倒入一些白酒,浸泡1分钟,最后观察一下蜂蜜是否有颜色的变化。如果蜂蜜变成紫绿色或者红褐色就说明这个劣质蜂蜜了;另外如果底部出现像棉絮一样的沉淀,那么这个蜂蜜就很有可能参杂了增稠剂。

除此之外,还有很多方式也可以帮助鉴别蜂蜜的真假,我们如果生活中常离不开蜂蜜,那一定要学会鉴别,最大程度的保障我们能吃到真蜂蜜。

蜂蜜造假的惯用伎俩也有不少,最简单的手段就是在蜂蜜中搀白糖水,如果尝过纯天然的蜂蜜就能感觉出两者的不同,如果没尝过就尽量不要在网上或者小超市里买。

使用饴糖假冒蜂蜜,饴糖也被称作糖稀,是浅黄色粘稠透明液体,这种要看一下它的光泽和颜色,真蜂蜜肉眼看的浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳,用白糖熬成或用糖浆冒充的,看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。

那最恶劣的就是用硫酸裂解白糖,使双糖成分变为单糖,从而冒充蜂蜜,辨别的时候闻一下气味,假蜂蜜会有一种隐隐的化学品的味道。

用白糖和白矾制作的假蜂蜜,是市场上比较常见的存在,把白糖加水和白矾放在锅中进行熬制,最后制成糖浆,然后再装瓶出售,这样就成了人们看到的蜂蜜。

很多人都以为结晶的是假蜂蜜,其实是错的,假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜加入白糖在一定条件下也会析出,在瓶底形成沉淀,真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜的结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感,而假蜂蜜析出的沉淀较为致密,放在手指上捻,有沙砾感。

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还有一种重金属的鉴别,取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类,颜色越深,说明受的污染越严重。

对于蜂蜜的真假,这几种鉴别方法都是可以借鉴的,当然最可靠的还是蜂农卖的蜂蜜。而商场的蜂蜜,虽然是真的蜂蜜,但那是经过加工的浓缩蜜,营养价值也大打折扣了。



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