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蜂蜜保质期有多久
来源: 作者:meiyu 时间:2018-12-15 10:19:28

蜂蜜可以说是日常生活中常见的保健食品了,又被称为蜂糖、食蜜、白蜜等。对当今注重食品质量的中国人来讲,一种食物是需要注意食用保质期的,但是我们却不难发现,很多事会后购买的野生蜂蜜通常只有一个瓶子包装,并没贴有任何其他标注。那么,蜂蜜保质期有多久便成了很多人的共性问题。

蜂蜜这种食品既可以说有保质期,也可以说没有明确的保质期。国家相关法令规定,食品必须注明其保质期,而且很多蜂蜜制作商所制作的蜂蜜多以浓缩蜜或加工蜜为主,所以大部分蜂蜜产商都将蜂蜜的保质期标注为2年或18个月。可是真正的天然纯熟蜜却可以保存很久,完全可以说,纯天然的蜂蜜没有“保质期”这个概念。

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蜂蜜保质期长的原因主要是因为,首先蜂蜜是糖的过饱和溶液,内部的渗透压非常大,大多数微生物很难在这样的环境中生存;另外,蜂蜜呈酸性,其环境不适合微生物生存;蜂蜜成分中本身也含有一定量的抑菌物质可以抑制细菌物的生长。所以纯天然的蜂蜜,只要放在阴凉处细心保存,便不会过保质期。

其实如何保存蜂蜜,是影响其是否过期的重要因素,事实上只要是食品,如果保存得当都可以在一定程度上适当延长保质期。蜂蜜的保存情况,首先是注意不要用金属器皿保存,因为蜂蜜呈酸性,长期食用金属容器储存蜂蜜会导致其变质;其次存放环境要注意通风避光、干燥清洁,且要注意密封保存以减少与空气的接触,以免发生氧化导致蜂蜜变质。

在这里,小伙伴要注意,蜂蜜一旦变质就证明其发酵了,变质后的蜂蜜主要有以下几点特征:

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1.有大量气泡产生。变质后的蜂蜜所产生的气泡很大,和蜂蜜本身十分微小的气泡不同;

2.有酸味。变质后的蜂蜜有非常明显的发酵酸味;

3.有酒精味。变质后的蜂蜜有一股轻微刺鼻的酒精味道。

所以小伙伴们要注意啦,虽然说纯天然的蜂蜜没有明确的保质期,可是当今一整罐完全天然的纯蜂蜜又有多少呢?大部分蜂蜜还是按照18个月或者两年来论处吧!还有,日常要注意蜂蜜的储存,只要将其放在适合的地方保存好,在保质期内都是可以安全食用的。



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