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蜂蜜结晶到底是怎么一回事?结晶后怎么恢复?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-06-14 09:51:00

随着大家生活质量的提高,越来越多的朋友们家里会时长备着几罐蜂蜜。但同时我们也发现,市场上很多的蜂蜜都会出现结晶这种情况。有些人会说,结晶了就是不纯的蜂蜜,里面掺白糖了,还有一部分人会说,结晶之后蜂蜜就变质了,不可以继续食用了。但真的是这样的吗?蜂蜜结晶到底是怎么一回事?结晶后怎么恢复?今天我们就给大家来科普一下。以后再出现蜂蜜结晶这种情况,大家就不用太担心了。

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      其实蜂蜜结晶是一种再正常不过的现象了。而且一般来说会产生结晶的蜂蜜反而比不会产生结晶的蜂蜜品质要更高一些呢。因为蜂蜜结晶主要是因为其所含有的果糖和葡萄糖受到了外界温度的影响,从而产生的一种形态上的变化。而这也能够说明葡萄糖的含量是非常丰富的,所以结晶会更多。但并不是说不会结晶的蜂蜜就不是好蜂蜜,比如洋槐蜜,就是较为不易结晶的蜂蜜品种。

   而对于蜂蜜结晶,还有几个非常容易让大家误解的地方,我们今天也来带大家重新认识一下。第一个就是蜂蜜结晶后不能再吃了。其实并不是的,就算蜂蜜结晶了,但对于它自身的味道、质量还有闻起来的气味都没有多大的改变,也没有破坏其中的营养成分,所以蜂蜜结晶后是还是能够食用的。第二个便是蜂蜜结晶只有在温度越低的情况下越容易发生。其实也并不是这样的。蜂蜜跟水不一样,不是因为让温度变得越低就越容易产生结晶, 13~14℃之间才是最容易产生结晶的。当然在一些较低的温度之下也会产生结晶,只不过结晶的速度会变慢。

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   那么,蜂蜜结晶之后怎么让它再恢复到液体的状态呢?一般来说蜂蜜在结晶了之后,如果并不急着去吃,就可以等等温度回升了之后,自然而然就会化开了。如果急着吃的话,可以把蜂蜜和盛放蜂蜜的瓶子一起放入热水里浸泡些许时间,最好是用50℃以下的温水浸泡。但一定要注意的是,不要觉得水温越高就会让结晶化得越快。水温太高的情况下会造成蜂蜜内的活性物质失活,营养就大打折扣了。

   看了这么多有关于蜂蜜结晶的知识,大家是不是也对蜂蜜结晶这种情况有更深层次的了解了呢?我们接下来还会发布更多的文章,继续让大家从方方面面让大家了解蜂蜜的更多相关知识。



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