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蜂蜜为什么会结晶?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-03-08 10:48:00

蜂蜜近几年成为了风靡各地的养生饮品,因为其丰富的营养价值和简单快捷的饮用方式深受现代快生活节奏的年轻人所钟爱,要想知道蜂蜜为什么会结晶,首先我们要知道蜂蜜是什么,蜂蜜在常温下是一种粘稠状液体,是由蜜蜂在花蕊中采集花蜜跟自身分泌物充分混合后发酵而成的,因为蜜源不同,所产的蜂蜜种类也有区别,相同的是蜂蜜中含有大量可以直接被人体吸收的单糖和葡萄糖,可以提供人体需要的能量,另外蜂蜜中还有大量的活性酶和果酸等物质,可以用来清除自由基,达到美容养颜,延缓衰老的功能。

蜂蜜柠檬姜1.jpg

知道了什么是蜂蜜,再来了解下什么叫做结晶,结晶是过饱和溶液特有的物理现象,结晶生成的原因受温度和非溶液内外来物的影响,简单来说就会是溶质从溶液中析出的过程就是结晶。

知道了什么是蜂蜜也知道了什么是结晶,该说说蜂蜜结晶了,蜂蜜结晶是正常的物理现象,因为蜂蜜中糖分含量极高,所以可以说蜂蜜是糖的过饱和溶液,而且蜂蜜相对来说不可能绝对纯净,或多或少都会有其它成分的存在,这就生成了结晶核,有了结晶核只要再满足温度的条件自然就能形成结晶了,蜂蜜形成结晶出现在十五度左右的温度下,结晶的蜂蜜并不会有任何的副作用,可以热融化后正常食用,蜂蜜结晶条件根据蜂蜜种类不同以及蜜源不同是有微小的差异的,跟贮存方式也是有关系的,多数蜂蜜会在低温下发生结晶,只有极少数的蜂蜜不结晶,如果买到的是真的蜂蜜,产生结晶是正常的,结晶后的蜂蜜成分是没有任何变化的,只不过形态上有了不同。

面对结晶的蜂蜜,如果没有影响正常的食用的话可以不用在意,想要让蜂蜜恢复液态饮用的话,只需要将蜂蜜连同容器一起放置于水温不超过四十度的温水中静待结晶融化就可以了,一定不能为了省时间使用温度太高的水,否则的话会让蜂蜜中最有价值的活性酶失活,另外,想要避免或者延缓蜂蜜结晶也是可以的,只需要在蜂蜜储存的时候控制温度在结晶温度下就可以了,其实完全不用介意蜂蜜结晶,反倒是结晶的蜂蜜是真蜜的几率大得多,所以面对结晶的蜂蜜,融化开,或者继续食用都是没有问题的。



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