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开水泡蜂蜜有什么危害
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-23 15:54:00

我们都知道蜂蜜有很强的活性特征,因为其营养成分当中含有活性酶以及矿物质,所以不可以使用过热的水进行冲泡。那么如果不慎已经使用开水对蜂蜜进行冲泡会有什么危害呢?今天就带大家认识一下开水泡蜂蜜有什么危害

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蜂蜜具有“春服养脾利气,夏服消暑解毒,秋服润燥滑肠,冬服镇咳缓下”的良好保健作用,是物美价廉的滋补剂。但有人喜欢用热水冲用蜂蜜,这是错误的。

蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐,而且还有酶物质,这些酶是有活性的,在高温下活性会渐渐丧失,并产生大量的羟基甲醛糖,使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。

蜂蜜不能直接用开水冲,很多人知其然但不知其所以然,其实这个道理很简单,因为蜂蜜中含有众多活性物质和生物酶,而这些活性物质和生物酶一旦经过高温就会失去活性,科学实验表明,蜂蜜在60度以上的环境中活性物质和生物酶会很快失去活性和作用,而且温度越高,对其破坏的程度越大,一般来说60度以下的温度是安全的,所以我们通常都是说不能直接用开水冲泡蜂蜜,而要用60度以下的温开水或者凉开水,就是这个道理。

但是现实生活中还有一部分人不知道这个常识,所以也会造成高品质蜂蜜喝了以后没有效果。那么如果是用超过60度的开水冲泡蜂蜜,会有什么后果呢?虽然这样做不会有什么危害,但是因为高温破坏了蜂蜜的活性物质和生物酶,所以这样的蜂蜜基本已经失去了功效和作用,就是说喝了也没什么用了!所以这一点大家一定要特别注意。

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因此不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,维C流失,高温使蜂蜜特有的营养物质破坏,抑菌作用下降,营养物质被破坏,因此,蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。

由此可见,蜂蜜用开水冲泡对人体没有什么危害,但是会将所有的营养成分冲散。所以在此建议各位消费者为了不单纯地将蜂蜜作为甜味剂,最好还是使用温水冲泡。



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