蜂蜜问答-52蜂蜜网

当前位置:首页 - 蜂蜜问答 - 蜂蜜为何会变为白色膏状
蜂蜜为何会变为白色膏状
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-17 13:49:00

我们常见到的蜂蜜状态是什么样子呢?相信大家大部分时候见到的蜂蜜都是琥珀色,只是随着蜜种不同,琥珀色的深浅也是不一样的,也有的蜂蜜颜色呈水白色。可是有不少人却纳闷:我买的明明是蜂蜜,为何现在是白色的膏状物体呢?小编就带领大家一起认识一下,蜂蜜为何会变为白色膏状

1547704659105143.jpg

其实蜂蜜变为白色膏状是由于其发生了结晶的现象,蜂蜜的结晶现象是属于自然的物理变化。我们都知道,蜂蜜的成分中含有大量的葡萄糖以及果糖成分,当葡萄糖分子有规则地运动、排列的时候,会形成一个个结晶核,相继更多的葡萄糖分子就会围绕结晶核规则排列在它的周围,之后慢慢从蜂蜜当中分离、扩展,形成一种松散扩展开来的状态,这边是蜂蜜的结晶现象。

一般情况来讲,这种变化速度也是跟气温有直接关系的,温度越低,蜂蜜的结晶速度也就越快。所以到了冬季的时候。我们能看到市面上绝大部分蜂蜜都已经处于结晶状态了。

对于蜂蜜的结晶现象,我国蜂蜜标准将这种现象描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种。所有蜂蜜都会有结晶现象,即使“不宜结晶”的蜂蜜,也是结晶时间短、结晶量少,不代表不发生结晶现象。

不同的蜂蜜结晶的时间不同,有的消费者认为,结晶后的蜂蜜颗粒感较重,认为其蜂蜜内是具有掺假成分的。其实这是不正确的一种想法,因为蜂蜜结晶是属于一种自然物理现象,其结晶后的状态就呈现为类似于油脂的状态,若用手轻捻一下,会发现其手感非常细腻,入口后极易融化。

1547704906521071.jpg

据了解,结晶后的蜂蜜其营养价值和营养成分并没有太大改变,照常冲泡为蜂蜜水后也丝毫不影响食用体验。有的蜂蜜就算将其置于正常的储存状态下吗,也是非常容易产生结晶现象的,例如益母草蜜、土蜂蜜(杂花蜜)、枇杷蜜、柑橘蜜、荞麦蜜、野坝子蜜等蜂蜜,由于其自身本就容易结晶,所以都属于易结晶蜜。

所以蜂蜜变为白色膏状完全是正常的现象,我们大可放心。其实在生活中,只要保证购买蜂蜜的来源,其自然物理现象我们是不必过于担心的,只要蜂蜜不发生变质反应,是可以正常食用的。


评论
tag标签: 蜂蜜结晶.蜂蜜白色膏状
分享到:

每日前3名加粉者送 20元现金红包并有精美礼品赠送

版权声明:本文为52蜂蜜网原创内容,转载请注明出处,如有侵权,本站有权利追究其法律责任。