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蜂蜜深色和浅色的营养价值有区别吗?
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-07 15:54:00

相信大家都吃过蜂蜜吧,但是不知道大家有没有发现,我们日常所食用的蜂蜜颜色却各有不同,有的蜂蜜颜色深至棕色,有的却淡如白色。是什么原因导致蜂蜜的颜色不同呢?蜂蜜深色和浅色的营养价值有区别吗?

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为什么蜂蜜颜色不同

其实蜂蜜的种类是决定蜂蜜颜色最根本的原因,蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜颜色就有明显的差别。

蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少,主要成分如叶绿素及其衍生物、叶黄素、铁、钙等,这些成分的含量又受植物种类及其生长环境的影响。

一般来讲,蜂蜜的颜色可以分为七个等级,正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色,蜜色浅淡者质量为佳。

小编在查询资料的时候发现,有不少人认为蜜色越浅,质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香、品质好,多用于减肥、美容、治疗便秘等使用,但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜等颜色较为深的花蜜同样也属于优等蜜。深色蜂蜜富含抗氧化剂,有利于清除人体内的自由基,对延缓衰老效果显著。

一般说来,浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高;深色蜜比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。此外,需要提醒大家的是阳光曝晒、加热过度、储存期过长等人为操作也都会使蜜色不同程度加深。

蜂蜜深色和浅色的营养价值有区别吗

既然蜂蜜颜色的深浅主要是由于花蜜的种类而决定的,那么蜂蜜颜色的深浅营养价值当然会有细微区别。

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这种情况主要是因为不同的蜂蜜功效侧重点都会略有不同,如枇杷蜜止咳功效佳、洋槐蜜润肠功效佳、枣花蜜有效治疗贫血……

由于不同蜂蜜自身的功效本就各有不同,营养成分本就各有区别。可是只要是蜂蜜,从大方向上来讲,功效都不会相差太大。

所以消费者只要购买的是纯天然的、正宗的真蜂蜜,在保证想要达到自身想要的功效前提下,不必过多在意蜂蜜的颜色深浅,因为严格意义上来讲,蜂蜜的颜色不是评判蜂蜜好坏的标准。



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