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如何分辨真假蜂蜜
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-03 10:41:00

纯天然蜂蜜的好处就不用多说了,越来越多注重美容养颜的女性对蜂蜜情有独钟,在对蜂蜜日益增长的需求中,有不少商家抓住时机出售自己纯天然的蜂蜜,当然也就伴随着一些黑心商家为了牟利而制造的假蜂蜜,那么在这以假乱真的时代,我们如何分辨真假蜂蜜呢?

蜂蜜造假的惯用伎俩也有不少,最简单的手段就是在蜂蜜中搀白糖水,如果尝过纯天然的蜂蜜就能感觉出两者的不同,如果没尝过就尽量不要在网上或者小超市里买。

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使用饴糖假冒蜂蜜,饴糖也被称作糖稀,是浅黄色粘稠透明液体,这种要看一下它的光泽和颜色,真蜂蜜肉眼看的浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳,用白糖熬成或用糖浆冒充的,看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。

那最恶劣的就是用硫酸裂解白糖,使双糖成分变为单糖,从而冒充蜂蜜,辨别的时候闻一下气味,假蜂蜜会有一种隐隐的化学品的味道。

用白糖和白矾制作的假蜂蜜,是市场上比较常见的存在,把白糖加水和白矾放在锅中进行熬制,最后制成糖浆,然后再装瓶出售,这样就成了人们看到的蜂蜜。

比较高级的一种造假方法就是用淀粉酶制作蜂蜜,先把淀粉酶进行分解和发酵,然后制成果葡萄浆,这种特殊的果葡萄浆在颜色和质地上与天然的蜂蜜都特别相近,只是没有天然蜂蜜的花香气息,造假的人就会在这种没有花香的蜂蜜中加入香精,然后再包装出售,这样就很难发现它是假蜂蜜了,这种高级造假方法也是可以辨别的,在加入碘酒后,假蜂蜜是会有蓝色物质的出现的,而天然蜂蜜加入碘酒后是不会出现蓝色物质的。

结晶鉴别,很多人都以为结晶的是假蜂蜜,其实是错的,假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜加入白糖在一定条件下也会析出,在瓶底形成沉淀,真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜的结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感,而假蜂蜜析出的沉淀较为致密,放在手指上捻,有沙砾感。

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还有一种重金属的鉴别,取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类,颜色越深,说明受的污染越严重。

对于蜂蜜的真假,先给大家说这几种辨别方法,最可靠的还是蜂农卖的蜂蜜。而商场的蜂蜜,虽然是真的蜂蜜,但那是经过加工的浓缩蜜,营养价值也大打折扣了。



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