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蜂蜜结晶对人有害处吗
来源: 作者:meiyu 时间:2018-12-21 16:05:00

 蜂蜜结晶现象如今已被大多数人所认知,其作为一种天然物理现象不禁引发众多消费者的好奇心,那么蜂蜜为什么会结晶呢?其结晶后的成分被人体吸收后会不会有什么害处呢?小编今天就给大家来普及一下啦。

蜂蜜为什么结晶

我们都知道,蜂蜜的成分中含有大量的葡萄糖以及果糖成分,当葡萄糖分子有规则地运动、排列的时候,会形成一个个结晶核,相继更多的葡萄糖分子就会围绕结晶核规则排列在它的周围,之后慢慢从蜂蜜当中分离、扩展,形成一种松散扩展开来的状态,这边是蜂蜜的结晶现象。

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一般情况来讲,这种变化速度也是跟气温有直接关系的,温度越低,蜂蜜的结晶速度也就越快。所以到了冬季的时候。我们能看到市面上绝大部分蜂蜜都已经处于结晶状态了。

对于蜂蜜的结晶现象,我国蜂蜜标准将这种现象描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种。所有蜂蜜都会有结晶现象,即使“不宜结晶”的蜂蜜,也是结晶时间短、结晶量少,不代表不发生结晶现象。

蜂蜜结晶对人无害

蜂蜜结晶现象正常,那结晶后的蜂蜜吃了对人体有害吗?

蜂蜜结晶的现象纯属物理现象,在这个过程中蜂蜜的营养成分没有发生任何的物理改变。这种现象我们可以用水结冰、冰化水来类比。

没有任何营养成分改变的蜂蜜,其功效作用及营养价值是完全不会有任何变化的,也不会对人体有任何害处。如果说最大的区别,别是为结晶的蜂蜜是液态,而结晶的蜂蜜是固态的区别了。

哪些蜂蜜容易结晶

有一些蜂蜜由于其自身蜜种原因,是非常容易发生结晶现象的,或许在常温下就容易发生结晶现象。

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蜂蜜中含有较高葡萄糖的蜂蜜都是属于容易结晶的蜜种,主要包含:椴树蜜、油菜蜜、向日葵蜜和荆条蜜;而蜂蜜中果糖含量较高的相对不易结晶,如洋槐蜜、枣花蜜等。都是不易结晶的蜂蜜品种。

现在经过大量的普及,很多人已经意识到蜂蜜结晶现象属于自然的物理现象,其实在生活中,只要保证购买蜂蜜的来源,其自然物理现象我们是不必过于担心的,只要蜂蜜不发生变质反应,是可以正常食用的。



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