蜂蜜问答

当前位置:首页 - 蜂蜜问答 - 结晶蜂蜜的结晶现象是正常的吗?
结晶蜂蜜的结晶现象是正常的吗?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-03-06 10:20:00

在日常生活中,蜂蜜因为口感和风味都非常独特,不仅在一些菜品中会加入,很多饮料也会通过蜂蜜的加入来调节口味。普通的蜂蜜一般会呈现为淡黄色的浓稠液体状态,但很多时候储存在罐子里的蜂蜜里却出现了一些固体,这种就是结晶蜂蜜。那么结晶蜂蜜的结晶现象是正常的吗?

veer-135868690.jpg

其实蜂蜜结晶是一种非常正常的现象,而且也只有纯正的蜂蜜才可以结晶,所以通过结晶现象也可以鉴别蜂蜜是否纯正。一般来说,水分低的蜂蜜更容易形成满瓶比较平均的结晶,而水分稍高一些的则会在瓶底有一些结晶。当然也有少数类型的蜂蜜是不会结晶的,像洋槐蜜等就会一直保持浓稠液体状态。

结晶蜂蜜——结晶原因

想要了解蜂蜜结晶的原因,首先就要了解蜂蜜的成分。蜂蜜营养物质非常丰富,含量最多的糖分占到8成以上糖分中又以果糖和葡萄糖为主。也正是因为葡萄糖本身的特性导致蜂蜜会在温度在零到十几度时逐渐分离结晶。

其实蜂蜜结晶的状况也不是存在于每一种蜂蜜中,而影响结晶速度的原因就是两种糖分的含量。当二者的含量相当时就会产生一个缓慢结晶的过程。而当果糖含量是葡萄糖的两倍时,因果糖含量过高则无法出现结晶。比如常见的槐花蜜就是这样。所以在发现槐花蜜不结晶时,也不用担心蜂蜜的真假。

结晶蜂蜜——结晶条件:温度

蜂蜜在夏天是不会出现结晶状况的,只有在零度到十几度左右时才更容易结晶,但当温度再降低时,结晶状况则又会慢慢停止。所以如果不希望蜂蜜结晶影响口感,就可以注意保存蜂蜜的环境温度。

结晶蜂蜜——结晶条件:容器

蜂蜜结晶和用老面发面有一个相似之处,如果我们用装着剩余结晶蜂蜜的罐子盛放新蜂蜜则会更容易结晶。而我们如果将蜂蜜的储存环境保持在无氧的真空环境里,蜂蜜状态就会比较稳定。

结晶蜂蜜——食用方法

结晶蜂蜜是不影响食用的。在冲饮时可以将蜂蜜放到40-60度的热水中搅拌融化,这样调制之后的蜂蜜水,结晶会消失,口感和平常无异。同时也不用担心水温过高而导致蜂蜜的营养物质被破坏,非常的便利。



评论
tag标签: 结晶蜂蜜
分享到:

每日前3名加粉者送 20元现金红包并有精美礼品赠送

版权声明:本文为52蜂蜜网原创内容,转载请注明出处,如有侵权,本站有权利追究其法律责任。