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蜂蜜果仁茉莉砂浆饼制作方法
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-15 11:40:00

 蜂蜜果仁茉莉砂浆饼是采用糖浆和面,包制各种馅料的浆皮类糕点,以月饼为代表。其馅心着实,皮面油润酥软,表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白,底面红褐色,口感绵密美味。

准备材料:蜂蜜10g、果仁茉莉馅224g、蛋液适量、面粉170g、白糖浆90g、植物油50g、白砂糖适量、小苏打1g

制作过程:

1、准备面皮料。

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2、将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗

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3、充分搅打至完全乳化

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4、逐量加入面粉

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5、和成软硬适度的面团

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6、分割成12个大小均等的剂子

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7、馅料分割成12个大小均等的小球

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8、取一块面剂,按扁

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9、放入馅料

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10、像包汤圆一样将面皮向上推

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11、收口

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12、收口向下放入圆形饼干模

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13、按平表面

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14、移走模具,放入烤盘

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15、逐个做好,摆入烤盘

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16、表面刷蛋液,撒上白砂糖

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17、放入预热220度的烤箱,中层,烤约10分钟定型后,转200度,继续烤10分钟左右。

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18、表面乳白色,底面红褐色,出炉。

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注:制作食谱来源于网络


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