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焦糖蜂蜜布丁制作方法
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-10 13:42:00

相信不少女性朋友们都喜欢吃布丁吧,天天软软的味道真的让人爱不释手。可市场销售的布丁卫生质量让人担忧,过多的添加剂吃起来也不放心。不怕,小编带来了自制焦糖蜂蜜布丁跟大家分享,快拿起小本本跟着学起来吧!

制作材料:蜂蜜75g、粗黄砂糖30g、鸡蛋3颗、蛋黄1个、牛奶250g、热水5g、香草精3滴。

制作方法:

1、将黄粗砂糖熬制成焦糖

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2、粗砂糖以小火边煮边搅拌到完全溶化等焦化,起泡时马上加入热水快速搅拌均匀

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3、趁热舀入1汤匙的焦糖至烤模或布丁模里,焦糖的份量要根据烤模大小进行调整,需要注意的是一定要趁热舀入模中,以免冷却后会变硬结块

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4、蜂蜜布丁馅: 蛋黄和大三的鸡蛋、蜂蜜、香草精全部一起以打蛋器搅拌均匀,牛奶先用微波炉打到温热,之后边搅拌边缓慢倒入

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5、以滤网过滤掉泡沫

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6、将蜂蜜布丁馅倒入烤模中约9分满

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7、用较深的烤盘倒入约 1公分的热水以180度隔水蒸烤16~20分钟,烤制时需要观察烘烤的情况,以免烤焦

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8、烤制结束后取出即可。

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注:制作食谱来源于网络



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