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如何判断蜂蜜是否变质
来源: 作者:meiyu 时间:2019-01-07 09:44:00

蜂蜜是我们家中常常可以见到的养生保健性食品,不止在网商购物平台,商场超市也经常可以见到蜂蜜的身影。蜂蜜因保质期长、易于保存的特点,所以相信见过变质蜂蜜的小伙伴们很少。那么如何判断蜂蜜是否变质呢?变质后的蜂蜜还可以食用吗?

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如何判断蜂蜜是否变质

其实科学研究和实践证明,由于纯天然蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品,所以可以说纯天然的蜂蜜是没有保质期的。

但是我国对食品质量监督的把关非常严格,明确规定但凡是市场销售食品必须标明保质期,所以很多售卖蜂蜜的商家选择把保质期注明为2年或者18个月。

另一方面,刚才说到蜂蜜的保质期通常情况下较长,其实主要是针对市场销售的蜂蜜。因为我们日常在商超所购买的蜂蜜多以未成熟蜜,或加水、添加其它添加剂等复合而成。

可是,我们所购买的到底是纯天然蜂蜜却因国家规定必须注明保质期,还是因为已经成为复合蜜必须在保质期内食用完呢?小编带来以下方法供大家鉴别:

1、闻蜂蜜是否有酒精味

很多食品变质后的反应就是变酸,蜂蜜也不例外。其实这主要是因为变质后的蜂蜜中的糖分被分解成为酒精,且变质程度越严重、酒精味道越浓烈。所以当保存很久的蜂蜜有酒精味的时候要注意。

2、看蜂蜜是否起泡

其实蜂蜜变质最直观的现象就是表面看上去蜂蜜已经产生了小起泡,因为蜂蜜变质后会在一定的条件下分解出二氧化碳,从而产生大量气泡,夏天格外常见。

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3、尝蜂蜜是否变酸

蜂蜜变质后味道就不是单纯的甜香了,变质后的蜂蜜会产生一种酸性物质,从而使蜂蜜有一股酸味,且酸度会随着变质程度的严重程度而增加。

变质后的蜂蜜不可以继续食用

如果大家购买的蜂蜜在按照上述方法检验过后确定其已经变质,那么此时的蜂蜜不管购买多久、余量多少,建议大家不要再继续服用。

原因其实很简单,变质后的蜂蜜远不只是味道、外观有变化,食品的变质是一种化学反应,因为细菌的大量侵入,使得蜂蜜当中的酵母菌开始变多。

此时的变质蜂蜜人体使用过后极易产生不良反应,不仅会引起肠胃不适导致严重腹泻,甚至会伤胃伤肝。所以变质后的蜂蜜可一定要当扔则扔。



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